Hola amig@s, vengo con algo nuevo que contaros… ¡en el Agroturismo Vinya den Palerm estamos de vendimia!
Por si estáis un poco despistados por culpa del calor que está haciendo este final de verano os recuerdo que la recolección o cosecha de uvas es a lo que llamamos la vendimia, algo que se lleva realizando durante generaciones, en muchos lugares del mundo y desde antiguas civilizaciones.
El periodo de vendimia en el hemisferio norte (dónde nos encontramos) es de julio a octubre, en Ibiza concretamente solemos recolectar la uva entre finales de agosto y principios de septiembre, dependiendo de la maduración que se desee y también dependiendo del uso que le demos a uva, ya que podemos tomarla como uva de mesa o destinarla para la producción de vino. Sí, me acabo de estudiar un libro que hay en la cocina sobre la vendimia y me ha venido fenomenal ya que aunque no lo sepáis, voy a ayudar a la familia a recoger la uva.
La vendimia que se realiza en Vinya den Palerm es manual, al parecer es lo que hace que nuestra uva de mesa y nuestro vino sean de alta calidad ya que se seleccionan los mejores racimos que van directos del capazo (típico bolso hecho de esparto) a la mesa de nuestro agroturismo para que los huéspedes gocen con el sabor de la tierra.
Es un trabajo muy duro, pero muy agradecido, lo que más me gusta es que la familia Palerm lo disfruta tanto que incluso en los momentos de más cansancio una sonrisa dibuja sus caras, y por tanto, también la mía.
Yo soy muy chiquitita pero también quiero ayudar porque cada vez me siento más a gusto en esta casa, para mí una uva es como un balón gigante por lo que me las veo y me las deseo para llevar una uva al cesto, eso sí paso todo el día con ataques de risa de verme en situación.
Dependiendo de si la uva está suelta y caída la llevo rodando y luego la subo por una rama que he colocado a modo de rampa. Si la uva está aún en racimo lo que hago es engancharme a la ramita y empezar a columpiarme hasta que se rompe y caigo directa al cesto con todo el racimo. Esta última es muy divertida, ¡imaginaos caer entre uvas y rociaros de ese olor tan bueno!
El Padre de Neus (Juan) es el que se encarga de cuidar la viña durante todo el año y de realizar el vino en septiembre, el otro día contó que al final de la vendimia antiguamente se hacía una fiesta para celebrar el final de la recogida de la cosecha y que hoy en día todavía es tradición de algunos, ¡ojalá que hagamos una al terminar!
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